La Tunisie est un pays d’Afrique du Nord appartenant au Maghreb. Elle est bordée au nord et à l’est par la mer Méditerranée.
A travers sa population, ses arts, sa cuisine et ses fêtes, ses carrés de ciel bleu que découpent les fenêtres sur les murs blancs, la Tunisie est une mine d’or pour tout voyageur qui se respecte.

- Superficie : 163 610 km²
– Population : 9,6 millions d'habitants, dont 98,2 % d'Arabes, 1,2 % de Berbères et 0,6 % autres (Français, Italiens).
– Densité : 59 habitants au km².
– Capitale : Tunis (1 680 000 habitants).
– Religion : islam, religion officielle. On compte 98 % de musulmans, 1 % de chrétiens et 1 % de juifs.
– Langue officielle : arabe, le français est parlé dans tout le pays.
– Monnaie : dinar. 1 dinar = environ 0,7 euro.
- Horaire : même horaire que l'Europe, GMT+ 01h00 en hiver, GMT+ 02h00 en été.
– Régime politique : pouvoir présidentiel.

La cuisine tunisienne est essentiellement basée sur les légumes, la viande de mouton et de bœuf (et dans certaines régions celle du chameau), le poisson — surtout le long des côtes — et les pâtes.

Le plat le plus consommé reste sans doute les pâtes et en particulier les spaghettis et macaronis servis généralement avec de la sauce tomate et de l’harissa, même si le plat traditionnel reste le couscous. Le pain italien (pain blanc avec beaucoup de mie) est également un aliment apprécié de beaucoup de Tunisiens. Le sandwich au thon constitué d’une demi-baguette remplie de miettes de thon, d’harissa avec parfois des olives vertes, des câpres et des rondelles d’œufs durs, est vendus dans toutes les échoppes d’alimentation. Un autre plat fort réputé est le brik à l’œuf ou avec des garnitures à base de viande et de fromage.

La cuisine tunisienne se différencie quelque peu de ses voisines maghrébines. Le tajine tunisien, contrairement à la version marocaine, consiste en une sorte de terrine à base d’œuf, de viande, de pommes de terre et de persil. Le couscous, lui, se caractérise par une combinaison entre les légumes (pommes de terre, céleri, tomate, carottes, courge, etc.), la viande (surtout celle de l’agneau) ou le poisson et la semoule.

Géographie :   La Tunisie est le pays le plus au nord du continent africain. Il est séparé de l’Europe par 140 kilomètres au niveau du détroit de Sicile et rattaché au Maghreb dont il est le plus petit État. Disposant d’une superficie de 163 610 km²2, le pays est limité à l’ouest par l’Algérie (965 kilomètres de frontière commune), au sud-est par la Libye (459 kilomètres) et au nord et à l’est par la mer Méditerranée (1 298 kilomètres de côtes).
La Tunisie possède un relief contrasté entre une partie septentrionale et occidentale montagneuse située dans l’extension du massif montagneux de l’Atlas — son point culminant est le Djebel Chambi (1 544 mètres) — et coupée par la plaine de la Medjerda (seul cours d’eau alimenté de façon continue), une partie orientale plane s’étendant entre Hammamet et Ben Gardane et une partie méridionale désertique divisée entre une succession de chotts (Chott el-Gharsa, Chott el-Jérid et Chott el-Fejaj), des plateaux rocheux et les dunes du Grand Erg Oriental. Le littoral parsemé de tombolos et de lagunes s’étend sur 1 298 kilomètres dont 575 de plages sablonneuses. Quelques îles dont les Kerkennah et Djerba parsèment le littoral.

Climat : Le climat de la Tunisie se divise en sept zones bioclimatiques, la grande différence entre le nord et le reste du pays étant due à la chaîne de la dorsale tunisienne qui sépare les zones soumises au climat méditerranéen de celles soumises au climat aride engendré par le Sahara. En raison de sa situation géographique, le climat tunisien est influencé par divers types de vents : la côte nord est exposée aux vents marins soufflant depuis le sud de la France, ce qui provoque une baisse significative des températures et une hausse des précipitations, et le sud du pays aux vents chauds et secs tels le sirocco soufflant sur les grandes étendues désertiques et les plaines. Le pays bénéficie également d’un taux d’ensoleillement important (dépassant 3 000 heures par an). Les températures varient en raison de la latitude, de l’altitude et de la proximité ou de l’éloignement de la mer Méditerranée. S’il peut faire quelques degrés au-dessous de 0°C en hiver dans les montagnes de Kroumirie, la température grimpe parfois en été aux environs de 50°C dans les régions désertiques. La pluviométrie annuelle varie également selon les régions : d’environ 1 000 millimètres au nord à environ 380 millimètres au centre et moins de 300 millimètres au sud.

• Vers 1100 av. J. - C. : les Phéniciens s'aventurent le long des côtes tunisiennes
• 814 av. J. - C. : Date “traditionnelle” de la fondation de Carthage.
• 264-241 av. J. - C. : 1ere guerre punique. Carthage vaincue, perd la Sicile.
• 218-201 av. J. - C. : 2eme guerre punique suite à un litige entre Rome et Carthage en Espagne. Hannibal porte la guerre en Italie où il remporte quelques batailles. Scipion l’Africain se porte en Afrique où, avec le concours du roi numide Massinissa, il finit par triompher d'Hannibal, à Zama
• 202 . 149-146 av. J. - C. : 3eme guerre punique; Rome triomphe définitivement de Carthage; la Tunisie devient province romaine.
• 439-533 ap. J. - C. : Les Vandales en Tunisie
• 533-647/698 : Les Byzantins en Tunisie
• 647 : 1ère incursion arabe en Tunisie ; défaite du Patrice Grégoire à Sufetula (Sbeïtla).
• 670 : Fondation de Kairouan par Oqba b. Nafe
• 800-910 : Les Emirs aghlabides gouvernent la Tunisie.
• 910-973 : Les Chiites Fatimides dominent le pays ; ils fondent Mahdia et en font leur capitale.
• 973-1050 : Règne des zirides
• 1050-1052 : Invasion des bédouins égyptiens Bani Hilal envoyés par les Fatimides pour punir leurs ancien lieutenants, les Zirides.
• 1159-1160 : Les Almohades du Maroc rétablissent l'ordre en Tunisie ; ils en chassent les Normands installés sur la côte orientale depuis 1148.
• 1207 : Ibn Hafs gouverne la Tunisie pour le compte des Almohades.
• 1228-1574 : La Tunisie hafside.
• 1574-1591 : La Tunisie province ottomane.
• 1591-1659 : Gouvernement des Deys
• 1659-1705 : Le bey Hammuda ibn Murad s'empare du pouvoir et crée la dynastie des Muradites.
• 1705-1957 : Régne des beys Husseïnites
• Vers 1850 : Crise économique et étroite dépendance financière à l'égard des puissances coloniales (France, Grande-Bretagne, Italie).
• 1881 : Traité du Bardo (12 mai) et établissement du protectorat français en Tunisie.
• 1956 : Abolition du traité du Bardo et proclamation de l'indépendance (20 mars).
• 1957 : Proclamation de la République ( 25 Juillet )
• 1987 : L’ère nouvelle ( 7 Novembre )

Formalités de police
Un passeport en cours de validité est nécessaire pour entrer en Tunisie.

Visas
Les ressortissants des pays suivants sont exempts de visas à leur entrée en Tunisie, selon les dispositions spécifiées :
Algérie et Maroc : Sans visa pour séjour illimité.
Allemagne fédérale et USA : Sans visa pour un séjour ne dépassant pas 4 mois.
Autriche, Finlande, France, Italie, Norvège, Suède, Suisse, Turquie: Sans visa pour un séjour ne dépassant pas 3 mois.

Les Aéroports:
La Tunisie compte 7 aéroports internationaux :
• Djerba : Aéroport international de Djerba-Zarzis
• Gafsa : Aéroport international de Gafsa-Ksar
• Monastir : Aéroport international de Monastir Habib-Bourguiba
• Sfax : Aéroport international de Sfax-Thyna
• Tabarka : Aéroport international de Tabarka-7 novembre
• Tozeur : Aéroport international de Tozeur-Nefta
• Tunis : Aéroport international de Tunis-Carthage

Le Taxi:
Disponible dés l’hôtel et partout dans la région, le taxi est le moyen idéal pour se déplacer rapidement en ville et dans les zones touristiques. Il est de couleur jaune et équipé d'un compteur. Exigez toujours sa mise en marche ou négociez un forfait.

La Location de voiture
Les loueurs sont implantés partout et on n'a aucune difficulté à trouver une voiture. Les locations sont un peu chères en Tunisie : il faut compter près de 80 à 90 DT par jour Une bonne carte routière est nécessaire et recommandée pour bien circuler.

L'autobus:
Il vous conduit dans les villages les plus isolés du pays. Les tarifs sont légèrement moins élevés que ceux du train. Les horaires des bus qui relient Tunis aux grandes villes du pays figurent chaque jour dans Le Renouveau et La Presse et Le Temps, les trois grands journaux en langue française.

Le train:
Très lent mais économique, dispose de 3 classes de la moyenne au confortable. 
Toujours garder son ticket qui peut être exigé à la sortie. On ne peut pénétrer sur un quai de gare sans titre de transport.

Le Louage:
Moyen de transport fort utilisé par les Tunisiens, d'une capacité de 5 ou 6 personnes avec bagages. Les horaires n'étant pas fixes, la voiture ne part que lorsqu'elle est pleine. Dans chaque ville, il existe une station de louage. Assez confortable et rapide. Tarif plus élevé que le train.

La Voiture:
Si l'on entre en Tunisie avec sa voiture, il faut présenter sa carte grise, une attestation d'assurance (carte verte), son permis de conduire. Le permis international est souhaité mais non exigé. Si le véhicule n'est pas à votre nom, la douane exige une lettre du propriétaire, dûment légalisée. La douane délivre un permis de circulation exigé à la sortie du territoire.